菜肴基础知识及营养卫生(第四版) 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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客房服务与管理(饭店服务与管理专业)/中等职业教育国家规划教材
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软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程) 百年烘焙世家嫡传精心研发的经典软欧面包
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饭店公共关系(饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
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《营养配餐与膳食设计》介绍如何将“数字化”饮食变为现实?运用营养学知识及相关学科的相关知识,结合各类人群的生理特点、年龄、性别、劳动强度、工作性质及特点、身体健康等情况,通过膳食设计,进行营养配餐为不同人群提供合理饮食参考将是一条可行路线,可少走弯路。
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《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材:烹饪英语》“实用为主,够用为度”的原则,以中澳项目的科研成果为理念,《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材:烹饪英语》着重强调将实际工作中常用的英语交流用语、专业术语、专业词汇提供给学生训练与记忆,同时使学生学会阅读英语菜谱及有关食品使用说明,以便在实际工作中加以运用。
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饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
p> 杜建华编著的《饭店管理概论(第2版饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材的配套教学用书。本书系统全面介绍了饭店管理相关知识,全书内容涵盖面广,且简明扼要、通俗易懂,可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材,也可作为旅游行业岗位培训教材。
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富淑芳和杨小傲主编的《营养与膳食》编写体现了“以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心”的职业教育培养理念。在增加新理论知识的同时,删除与医学基础课及临床专业课不必要的重复内容,使理论知识“必需、够用”,技能培养“先进、实用”。内容包括绪论、营养学基础、不同生理人群的营养、各类食物的营养价值、合理膳食与营养调查、安全食品与食品科学、医院膳食、常见疾病的营养治疗,编写了青年学生一日食谱编制及评价、流质饮食的配制及糖尿病患者食谱的编制与评价三项实习指导。
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教学菜——豫菜 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
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郑慧敏、张霞主编的这本《中式面点工艺(广式面点)》是职业技术院校烹饪专业教材,也可作为职工培训用书。全书共分八章,内容包括:概述、设备与工具、面点原料常识、成型工艺、制馅工艺、面团调制工艺、熟制工艺、成本核算知识等。本书由中国劳动社会保障出版社出版发行。
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